A Coorgânica surgiu da união das produtoras de hortaliças orgânicas, e da necessidade de legalizar a comercialização através o PNAE-Programa Nacional de Alimentação Escolar. Com a assistência técnica da Emater, iniciou a mobilização que reuniu 20 produtoras e produtores.
Em 10 de julho de 2017 nasceu a Cooperativa das Agricultoras e Agricultores Familiares Orgânicos de Claraval e Região. No endereço rua Juscelino Kubistcheck, 202 cedido pela prefeitura de Claraval. Em 2018 juntaram se à Coorgânica as produtoras e produtores de café orgânicos aumentando o quadro de cooperados e ampliando a comercialização dos produtos com certificação para os mercados Nacional, Europeu e Estados Unidense.
Atualmente somos 63 cooperados de Minas Gerais – Claraval, Ibiraci, Cássia, Capetinga, Pratápolis, Passos, Delfinópolis, Capitólio e São Paulo – Franca, Cristais Paulista, Nuporanga, São José da Bela Vista atuando com responsabilidade social, econômica, política e ambiental, valorizando quem produz e oferecendo qualidade e segurança alimentar para quem consome.
Na Coorgânica não existe nenhum cargo remunerado, todos os membros da diretoria e conselheiros são voluntários. Essa seriedade como é conduzida a cooperativa tem atraído produtores orgânicos de outros municípios e até outro estado.